ENSALADA DE JAMON Y PASTA

Ensalada de pasta (perfecta para llevar)

Una estupenda y fresquita ensalada de pasta lista para llevar al campo, a la playa o al trabajo. Ésta en concreto se vino con nosotros el domingo a la playa.Se hace en un periquete, concretamente 15 minutos tardé en hacerla, totalmente improvisada, almorzamos de maravilla. Mientras se cocía la pasta, cortaba los ingredientes. Y luego tan sencillo con enfriar la pasta bajo el grifo, mezclar con los ingredientes, aliñar y a la nevera!!Lo mejor que lo podemos hacer con antelación, el día antes por ejemplo, y tenemos resuelto un día de escapada.

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INGREDIENTES
  • 200 gr. de pasta (hay que tener en cuenta que junto con los demás ingredientes, abultará más)
  • 1 lata de atún
  • 1 lata de pimiento rojo
  • Una cuantas aceitunas negras o verdes
  • Un puñado de maíz
  • 1 huevo duro (podemos hervirlo junto con la pasta, bien lavado)
  • Tomates cherry
  • Un puñado de guisantes congelados (que añadiremos a la olla en los últimos 5 minutos)
  • Aceite de oliva, sal y orégano

Cocemos la pasta en agua hirviendo, podemos añadir el huevo duro y un puñadito de sal (evitará que se rompa el huevo en el agua). En los 5 minutos últimos de cocción, podemos añadir unos guisantes congelados que están muy ricos y dan mucho color al plato.

Mientras, picamos las aceitunas, el pimiento rojo, los tomates cherry. o de los pequeñitos

Escurrimos la pasta y la enfriamos bajo el grifo. Metemos el huevo en agua fría (hará que la cáscara se separe fácilmente), lo pelamos y picamos.

En un bol mezclamos todos los ingredientes y regamos con un poco de aceite de oliva virgen, orégano y sal.
Y ya la tenemos lista para llevar y comer, si la guardamos en la nevera estará más rica todavía!!

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